История старшего пекаря

Не всегда выбранная в юности профессия становится делом всей жизни. Иногда судьба преподносит неожиданные сюрпризы, которые ведут нас совсем другим путем. Ярким примером тому служит история старшего пекаря торгового дома «Вероника» Оксаны Макаровой.

Родилась и выросла Оксана Петровна в Омутнинске. После окончания школы освоила профессию «технолог сельского хозяйства» в Нолинском техникуме механизации сельского хозяйства. Но вернувшись в родной город, начала трудовой путь пекарем. 27 лет она радует горожан вкуснейшей выпечкой.

– До того, как устроиться в торговый дом «Вероника», 12 лет работала на предприятиях общественного питания, – рассказала мастерица. – Основам пекарского дела меня обучила Елена Савватеева. Благодаря ее наставничеству освоила все тонкости ремесла. Сейчас и сама передаю опыт молодежи.

Кулинария для Оксаны Макаровой – целая наука, требующая знаний, навыков и, конечно, любви к своему делу.

– Пекари, как настоящие художники, работают с тестом, создавая различные формы и виды хлеба, булочек, багетов и других изделий, придавая каждому продукту неповторимый вкус и вид, – отметила женщина. – Труд наш тяжелый и ответственный, но в то же время интересный. Мы стараемся для людей. В среднем за смену совместно с коллегами по цеху изготавливаем более тридцати наименований хлебобулочных изделий, пирожков, пицц, а также разнообразные торты, пирожные, эклеры, корзинки и многое другое. Особым спросом у омутнинцев пользуются лимонники, лепешки «Фокаччо», самса, курники и хачапури по-аджарски.

Каждый день Оксана Макарова с удовольствием идет на работу, зная, что сотни горожан порадуют себя любимой выпечкой. В ее обязанности входит организация деятельности в цехе, заказ сырья, контроль за соблюдением технологии производства, а также санитарных норм и другое.

– В моем подчинении десять человек: пекари, тестомесы, кондитеры. Все они профессионалы, каждый знает свою задачу и выполняет ее на высоком уровне, – подчеркнула хлебопек. – Успех любого предприятия зависит от команды, и в этом смысле мне повезло. Благодаря слаженному коллективному труду удается достигать высоких результатов и поддерживать репутацию торгового дома «Вероника» на должном уровне. Вместе мы создаем настоящие кулинарные шедевры.

Несмотря на многолетний опыт, старший пекарь продолжает учиться новому. Она посещает курсы и семинары, изучает современные тенденции в кулинарном искусстве и внедряет их в производство. В 2019 году стала победителем районного конкурса «Юбилейный каравай».

– Пекарство – бесконечный источник вдохновения, – говорит О.П. Макарова. – Всегда можно найти новые способы улучшить качество продукта, придумать интересные сочетания ингредиентов или просто порадовать покупателей чем-то необычным. Главное – любить свое дело и стремиться к совершенству.

Коллеги и руководство ценят Оксану Петровну, отзываясь о ней как о добросовестном, чутком, ответственном и исполнительном работнике. За высокие показатели в трудовой деятельности ей неоднократно объявляли благодарность.

– Уверена, что успех в любом деле зависит не только от профессиональных навыков, но и от искреннего отношения к тому, чем занимаешься, – подчеркнула пекарь. – Благодарна судьбе за то, что она привела меня именно сюда, в этот цех, где я могу творить, делиться опытом и быть частью чего-то большого и важного.

• +0
• -0