Что лежит на «здоровой тарелке»?

Развитие и прогрессирование большинства хронических заболеваний напрямую зависит от питания.

Речь, в том числе, об артериальной гипертонии, атеросклерозе, сахарном диабете, ожирении, онкологических заболеваниях, болезнях суставов и желудочно-кишечного тракта, кариесе.

Каждое вещество очень важно для организма: белки являются основным строительным материалом для клетки, жиры обеспечивают организм энергией, витаминами, минералами, углеводы являются не только источником энергии, но и основным поставщиком пищевых волокон, необходимых для переваривания и усвоения пищи. Питание должно обеспечивать поступление всех этих веществ.

Основы здорового питания заложены новую пищевую пирамиду. Главный ее принцип: энергия, потраченная на движение в течение дня, должна соответствовать энергии, полученной от потребления пищи.

Чем ближе к основанию расположен пищевой продукт, тем чаще он должен присутствовать в рационе.

А чем ближе к вершине пирамиды – тем реже. Продукты, не представляющие пищевой ценности для организма, отсутствуют в схеме. Нет в пирамиде – нет и на столе!

Актуален вопрос по питанию при повышенном холестерине. Он является жизненно необходимым веществом, но когда его становится слишком много, то откладывается в стенках кровеносных сосудов, способствуя развитию атеросклеротических бляшек, которые сужают и закупоривают просвет сосудов.

Повышенный уровень холестерина является ведущим фактором развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Содержание холестерина можно снизить с помощью медикаментозных и немедикаментозных методов. Немедикаментозные вмешательства – это отказ от курения, увеличение физической активности, снижение избыточного веса, здоровая диета.

Основные принципы антиатерогенной диеты:

ограничение продуктов, содержащих много животных жиров и холестерина (субпродукты, яичный желток, жирные мясо, птица и «молочка»); 

введение в рацион источников омега3: морской рыбы и растительных масел;

употребление продуктов растительного происхождения (зерновые, бобовые, овощи, фрукты, орехи);

ограничение поваренной соли до 3-5 г в день;

употребление продуктов, содержащих витамины В6 (соя, отрубный хлеб, морепродукты), С (шиповник, смородина, крыжовник, яблоки, апельсины, капуста, петрушка, укроп, лук), др.;

употребление продуктов, богатых калием (курага, изюм, чернослив, персики, бананы, картофель, капуста, баклажаны), магнием (соя, овсяная, гречневая, пшенная крупы, грецкие орехи, миндаль, отруби), йодом (морская капуста);

исключение жареных, консервированных блюд, острых специй;

по согласованию с врачом применяются разгрузочные дни: рыбный, творожный, яблочный, овощной и др.;

лицам с повышенным уровнем холестерина и избыточной массой тела следует ограничить или исключить из питания хлеб, сахар, блюда из макаронных изделий и картофеля.

• +0
• -0